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Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação, firmeza e viabilidade de bactérias do iogurte e probióticas em leite fermentado Effect of total solids and sucrose contents on acidity, firmness and viability of yogurt and probiotic bacteria in fermented milk

机译：固体含量和蔗糖浓度对发酵乳中酸奶菌和益生菌的酸化，硬度和活力的影响总固体和蔗糖含量对发酵乳中酸奶和益生菌的酸度，硬度和活力的影响

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Maricê N. Oliveira; M. Regina Damin;
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年度 2003
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机译：固体含量和蔗糖浓度对发酵乳中酸奶和益生菌的酸化，硬度和活力的影响总固体和蔗糖的影响

Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação, firmeza e viabilidade de bactérias do iogurte e probióticas em leite fermentado Effect of total solids and sucrose contents on acidity, firmness and viability of yogurt and probiotic bacteria in fermented milk

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